ちょっと、そこ！アミノ酸サプライヤーとして、私はこれらの小さなビルディングブロックが私たちの体内でどのように機能するかに常に魅了されてきました。今日、私はあなたをアミノ酸の消化プロセスの旅に連れて行きます。それはワイルドになるだろうので、バックルアップ！
消化プロセスの開始
アミノ酸消化のプロセス全体が口の中で始まります。ええ、あなたは私を正しく聞いた！食べ物を噛み始めたとき、私たちはそれを物理的に分解するだけでなく、唾液と混ぜます。唾液には、アミノ酸で構成された食物のタンパク質を分解する際にボールを転がす酵素が含まれています。しかし、これはほんの少しのスタートです。実際のアクションは、さらに下に発生します。
食べ物を飲み込むと、胃に向かいます。胃は大きくて酸性のミキサーのようなものです。塩酸と酵素であるペプシンを分泌します。塩酸は胃環境を非常に酸性にします。これは、タンパク質を変性させるのに役立つため重要です。変性は、糸のしっかりと詰め込まれたボールを展開するようなものです。酵素が作業できるようになります。その後、ペプシンはタンパク質をより小さなポリペプチドに刻み始めます。これは基本的にアミノ酸の鎖です。
小腸に移動します
胃がそのことをした後、部分的に消化された食物が小腸に移動します。これが本当の魔法が起こる場所です。小腸は長くコイル状のチューブであり、アミノ酸消化と吸収の主要部位です。
まず、膵臓が介入します。トリプシン、キモトリプシン、カルボキシペプチダーゼなどの膵臓酵素を小腸に放出します。これらの酵素は小さなハサミのようなものです。トリプシンとキモトリプシンは、ポリペプチドをさらに小さなペプチドに分割します。カルボキシペプチダーゼは、ペプチド鎖の端に作用し、個々のアミノ酸を切り取ります。
しかし、それだけではありません。小腸に並ぶ細胞には、ブラシ境界酵素と呼ばれる独自の酵素セットもあります。これらには、アミノペプチダーゼとジペプチダーゼが含まれます。アミノペプチダーゼは、カルボキシペプチダーゼと比較してペプチド鎖のもう一方の端から始まり、アミノ酸を遮断し続けます。ジペプチダーゼは、結合された2つのアミノ酸であるジペプチドを単一のアミノ酸に分解します。
アミノ酸の吸収
タンパク質が単一のアミノ酸または非常に小さなペプチドに分解されると、それらを吸収する準備ができています。小腸に並ぶ細胞には、表面に特別な輸送タンパク質があります。これらの輸送タンパク質は、小さなエレベーターのように作用し、アミノ酸と小さなペプチドを細胞膜を介して細胞に運びます。
異なるアミノ酸にはさまざまな種類の輸送タンパク質があります。一部のアミノ酸は、ナトリウム依存のメカニズムを使用して輸送されます。これは、彼らが細胞に移動するときにナトリウムイオンで乗車することを意味します。他の人はさまざまな種類のトランスポーターを使用します。細胞内に入ると、細胞内酵素によって小さなペプチドを単一のアミノ酸にさらに分解できます。
小腸の細胞から、アミノ酸は血流に移動します。血流は高速道路のように作用し、アミノ酸を必要な体のすべての部分に運びます。それらは、新しいタンパク質の構築、ホルモンの製造、エネルギーの提供など、あらゆる種類のものに使用できます。
肝臓の役割
アミノ酸が血流に入った後、最初に肝臓で停止します。肝臓は大きな加工工場のようなものです。それはアミノ酸を取り入れ、それらをどうするかを決定します。いくつかのアミノ酸は、肝臓が必要とするタンパク質を作るためにすぐに使用されます。アルブミンのように、体の体液のバランスを維持するのに役立ちます。
肝臓は、いくつかのアミノ酸を他の物質に変換することもできます。たとえば、糖新生または脂質発生と呼ばれるプロセスを通じて、過剰なアミノ酸をグルコースまたは脂肪に変換することができます。これは、後で使用するためのエネルギーを保存する方法です。肝臓はまた、アミノ酸の一部である窒素を取り除く役割を果たします。窒素を尿素に変換し、尿素に排泄されます。
体内のアミノ酸の重要性
アミノ酸は私たちの体にとって非常に重要です。それらはタンパク質の単なる構成要素ではありません。彼らは他の多くのプロセスに関与しています。たとえば、一部のアミノ酸は神経伝達物質の前駆体であり、脳細胞が互いに通信するのに役立つ化学物質です。たとえば、トリプトファンは、気分、睡眠、食欲に影響を与える神経伝達物質であるセロトニンを作るために使用されます。
アミノ酸も免疫システムにとって重要です。私たちの白血球は、抗体を作るためにアミノ酸を必要とし、感染と戦うのに役立ちます。そして、彼らは筋肉の修復と成長に関与しています。私たちが運動するとき、私たちは筋肉繊維を分解し、アミノ酸を使用して修復して強化します。
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参照
- Guyton and Hall医学生理学の教科書。
- ハーパーの図解生化学。
- アルバーツ、B。、他細胞の分子生物学。